Pingxiangger Reisnudelsuppe mit Garnelen: Ein cremiger Traum von Meeresfrüchten und pikanten Gewürzen!

blog 2024-12-08 0Browse 0
 Pingxiangger Reisnudelsuppe mit Garnelen: Ein cremiger Traum von Meeresfrüchten und pikanten Gewürzen!

Die Küche Pingxiangs, einer Stadt im südchinesischen Jiangxi, ist bekannt für ihre kräftigen Aromen, die durch eine geschickte Kombination aus scharfen Gewürzen, süßen Sojasaucen und der Frische lokaler Zutaten entstehen.

Unter den vielen kulinarischen Köstlichkeiten sticht die Pingxiangger Reisnudelsuppe mit Garnelen hervor. Diese Suppe ist nicht nur ein wahrer Genuss für den Gaumen, sondern auch ein faszinierendes Beispiel für die Balance zwischen traditionellen Kochtechniken und modernen Geschmacksrichtungen.

Die Seele der Suppe: Ein Aromenfeuerwerk in jeder Löffel

Die Basis dieser Suppe bildet eine köstliche Brühe, die oft mehrere Stunden lang aus Knochen, Geflügel oder sogardried apricots gekocht wird. Dies verleiht dem Gericht eine tiefgründige Note und bildet den perfekten Gegenpart zu den frischen Garnelen.

Das Geheimnis der Pingxiangger Reisnudelsuppe mit Garnelen liegt jedoch in ihrer komplexen Würzung. Hier treffen scharfe Chilipasten auf die Süße von Sojasauce, die Umami-Tiefe von Austernsauce und die frische Note von Ingwer und Knoblauch. Die genauen Mengenverhältnisse sind natürlich streng gehütetes Geheimnis der Pingxianger Köche, doch eines ist sicher: jedes Gericht wird individuell abgestimmt und mit Liebe zubereitet.

Reisnudeln – die perfekte Textur

Die Reisnudeln selbst spielen eine wichtige Rolle in dieser Suppe. Sie verleihen dem Gericht nicht nur eine köstliche Textur, sondern nehmen auch die Aromen der Brühe auf und geben sie wieder ab.

Es werden meist dünne, frische Reisnudeln verwendet, die kurz vor dem Servieren in kochendes Wasser gegeben werden. Dadurch behalten sie ihre Bissfestigkeit und harmonieren perfekt mit den zarten Garnelen.

Ein Fest für die Sinne

Die Pingxiangger Reisnudelsuppe mit Garnelen wird traditionell in einer großen Schüssel serviert, die mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln garniert ist. Das Zusammenspiel von Farben, Düften und Aromen ist ein wahrer Genuss für die Sinne.

Zutaten für 4 Personen:

Zutat Menge
Garnelen 500 g
Knochen 500 g
Geflügel 250 g
Reisnudeln 300 g
Ingwer 1 Stück
Knoblauch 3 Zehen
Chilipasta nach Geschmack
Sojasauce 2 EL
Austernsauce 1 EL
Salz nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Die Knochen und das Geflügel in einem großen Topf mit Wasser bedecken und mindestens 3 Stunden köcheln lassen, bis eine klare Brühe entstanden ist.

  2. In einer separaten Pfanne die Garnelen anbraten und beiseite stellen.

  3. Ingwer und Knoblauch fein hacken und in der Pfanne mit etwas Öl andünsten. Chilipasta hinzufügen und kurz mitbraten.

  4. Die Brühe durch ein Sieb gießen und zurück in den Topf geben. Sojasauce, Austernsauce und Salz hinzufügen.

  5. Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.

  6. Die Garnelen zu der Suppe geben und kurz aufkochen lassen.

  7. Die Suppe in Schüsseln füllen, die gekochten Reisnudeln dazugeben und mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.

Die Pingxiangger Reisnudelsuppe mit Garnelen ist ein wahres kulinarisches Meisterwerk, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche begeistern wird. Durch die einfache Zubereitung und die vielseitigen Zutaten ist sie perfekt für jede Gelegenheit - von einem gemütlichen Abendessen zu Hause bis hin zu einem exotischen Festmahl.

Probieren Sie es einfach aus und lassen Sie sich von dem Geschmack dieses einzigartigen Gerichts verzaubern!

TAGS