Tahchin e Morgh – Eine üppige und aromatische Reise durch die persische Küche mit saftigem Hähnchen und knusprigem Reis!

blog 2024-12-22 0Browse 0
 Tahchin e Morgh – Eine üppige und aromatische Reise durch die persische Küche mit saftigem Hähnchen und knusprigem Reis!

Tahchin e Morgh, ein wahrer Triumph der persischen Kochkunst, ist mehr als nur ein Gericht; es ist eine Symphonie von Aromen und Texturen, die den Gaumen auf eine unvergessliche kulinarische Reise entführt. Dieses köstliche Gericht, dessen Name „Tahchin“ aus dem Farsi für „Boden in der Pfanne“ bedeutet, vereint saftiges Hähnchen mit einem perfekt zubereiteten Reisbett, das durch safranfarbene Schichten und knusprige Krumen besticht.

Die Zubereitung von Tahchin e Morgh erfordert Geduld und Präzision. Das Hähnchen wird zunächst mariniert, meist in einer Mischung aus Joghurt, Zitronensaft, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Safran, Kardamom und Zimt. Diese Marinade verleiht dem Fleisch eine saftige Textur und einen unvergleichlichen Geschmack.

Der Reis bildet die Grundlage dieses Meisterwerks. Er wird sorgfältig gewaschen, gekocht und mit Butter vermengt. Die goldgelbe Farbe des Safrans durchzieht den Reis und verleiht ihm ein einzigartiges Aroma. Anschließend wird der Reis in einer speziellen, flachen Pfanne, dem „Tahchin“ geschichtet.

Das marinierte Hähnchen wird auf den Reisbett gelegt, darauf werden weitere Schichten Reis gepackt. Die Oberfläche wird mit einer Mischung aus Butter, Eiern und geriebenen Mandeln bedeckt. Diese knusprige Kruste ist das Highlight des Tahchin e Morgh und verleiht dem Gericht einen einzigartigen Charakter.

Der Tahchin e Morgh wird dann im Ofen gebacken. Während der Backzeit schmilzt die Butter und die Eier in eine goldbraune, knusprige Schicht über. Die Aromen des Hähnchens und des Safrans durchziehen den Reis und kreieren ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Ein Fest für die Sinne: Genießen Sie Tahchin e Morgh auf traditionelle Weise!

Tahchin e Morgh wird traditionell mit einem warmen Lavas-Brot serviert, um den köstlichen Saft aufzusaugen. Eine Auswahl an frischen Kräutern wie Minze, Dill und Petersilie sowie eine cremige Joghurtsauce bereichern das Geschmackserlebnis und runden den kulinarischen Genuss ab.

Ein Einblick in die kulturelle Bedeutung des Tahchin e Morg:

Tahchin e Morgh ist mehr als nur ein Gericht; es spiegelt die persische Kultur wider, in der Gastfreundschaft und gemeinsame Mahlzeiten einen hohen Stellenwert haben. Dieses reichhaltige Gericht wird oft bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Familienfesten oder religiösen Feiertagen serviert.

Tipp für den perfekten Tahchin e Morgh:

  • Hochwertige Zutaten: Wählen Sie frisches Hähnchen und hochwertigen Reis, um den besten Geschmack zu erzielen.
  • Geduld beim Kochen: Der Reis muss perfekt gegart sein, bevor er geschichtet wird. Nehmen Sie sich Zeit für die Vorbereitung, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Tahchin e Morgh ist ein wahrer Genuss für alle Sinne. Seine komplexe Aromenpalette, seine zarte Textur und seine beeindruckende Optik machen es zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Ein Besuch in einer der vielen persischen Restaurants in der Stadt Nahavand oder eine selbst zubereitete Variante dieses

Gerichts werden Sie garantiert in den Bann der persischen Küche ziehen!

Die Zubereitung in Kürze:

  1. Marinade für das Hähnchen: Mischen Sie Joghurt, Zitronensaft, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze wie Safran, Kardamom und Zimt. Marinieren Sie das Hähnchen mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht.

  2. Reis kochen: Waschen Sie den Reis gründlich und kochen Sie ihn bis er fast gar ist. Mischen Sie den gekochten Reis mit Butter.

  3. Schichten im Tahchin: Verteilen Sie eine Schicht Reis in der Pfanne, legen Sie das marinierte Hähnchen darauf und bedecken Sie es mit einer weiteren Schicht Reis. Drücken Sie die Schichten fest an.

  4. Knusprige Kruste: Verquirlen Sie Eier mit geschmolzener Butter und geriebenen Mandeln. Gießen Sie die Mischung über den Reis.

  5. Backen: Backen Sie den Tahchin e Morgh im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 45 Minuten, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

Guten Appetit!

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