
Wasserblommetjies, kleine weiße Wasserlilien, die in Südafrika heimisch sind, verleihen dieser traditionellen Suppe einen einzigartig zarten Geschmack.
Warte, warte, stopp! Was ist das denn? “Wasserlilien-Suppe”? Klingt doch erstmal etwas ungewöhnlich, oder? Aber lasst mich euch sagen, dass Waterblommetjiesbredie weit mehr als nur eine Blumen-Suppe ist. Sie ist ein köstliches Gericht, tief verwurzelt in der südafrikanischen Kultur und Küche, das die Herzen (und Mägen) vieler Menschen erobert hat.
Die Wurzeln des Geschmacks: Ein Blick auf die Geschichte
Waterblommetjiesbredie stammt aus dem westlichen Teil Südafrikas, genauer gesagt aus der Region um die Stadt Wellington. Hier gedeihen die Wasserblommetjies in den Seen und Flüssen, und die einheimische Bevölkerung nutzte sie schon lange vor der Kolonialzeit als Lebensmittel. Die holländischen Siedler entdeckten die zarte Süße der Wasserlilien und integrierten sie in ihre Küche. So entstand die Waterblommetjiesbredie, wie wir sie heute kennen: eine herzhafte Suppe mit zartem Lammfleisch, köstlichen Gemüsen und den einzigartigen Wasserblommetjies.
Der Geschmack Südafrikas auf Ihrem Teller: Zutaten und Zubereitung
Um ein echtes Geschmackserlebnis zu schaffen, benötigt man die folgenden Zutaten für eine authentische Waterblommetjiesbredie:
Zutat | Beschreibung |
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Wasserblommetjies (Wasserlilien) | Frische, junge Wasserlilien mit zarten Blüten und Blättern |
Lammfleisch | Am besten verwenden Sie Knochen mit etwas Fleisch dran für mehr Geschmack |
Zwiebeln | 2-3 mittelgroße Zwiebeln |
Karotten | 2-3 Karotten, in Scheiben geschnitten |
Kartoffeln | 2-3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt |
Sellerie | 1-2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten |
Knoblauch | 2-3 Zehen Knoblauch, fein gehackt |
Butter oder Öl | Zum Anbraten des Lammfleischs und der Zwiebeln |
Wasser | Genügend, um das Fleisch und Gemüse zu bedecken |
Salz und Pfeffer | Nach Geschmack |
Zubereitung:
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Beginnen Sie damit, das Lammfleisch in mundgerechte Stücke zu schneiden. Braten Sie es in einer großen Pfanne oder einem Topf mit etwas Butter oder Öl an, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
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Füge die gehackten Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzu und brate sie kurz mit dem Fleisch an.
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Geben Sie dann den Knoblauch dazu und braten Sie ihn für eine weitere Minute an.
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Gießen Sie genug Wasser hinzu, um das Fleisch und Gemüse vollständig zu bedecken. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze dann auf niedrig und lassen Sie sie etwa eine Stunde köcheln, bis das Fleisch weich ist.
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Spülen Sie die Wasserblommetjies gründlich unter kaltem Wasser ab und entfernen Sie gegebenenfalls harte Stängel oder Blätter. Fügen Sie die Wasserblommetjies in den letzten 15 Minuten der Kochzeit zur Suppe hinzu.
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Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Genießen Sie Südafrika auf Ihrem Teller:
Servieren Sie die Waterblommetjiesbredie heiß, am besten mit einem Stück frischem Brot zum Dippen.
Tipps für kulinarische Abenteurer:
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Sie können auch andere Gemüsesorten wie Grüne Bohnen oder Zucchini in die Suppe geben.
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Ein Spritzer süßen Weißweins verleiht der Suppe eine interessante Note.
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Für ein noch authentischeres Erlebnis, kochen Sie die Suppe über einem offenen Feuer in einem alten Dutch Oven (einem gusseisernen Topf).
Prost! Genießen Sie Ihre kulinarische Reise nach Südafrika!